Смачненьким хочеться поласувати завжди. На допомогу приходять сезонні овочі та фрукти. Осінь славиться стравами з гарбуза. А як же смачно приготувати цей овоч, щоб зберегти чудовий смак та користь?

Про секрети приготування гарбуза редакції Знам’янка.City розповіла жителька села Мошорине Суботцівської громади Наталя Кондратенко.

Чим корисний гарбуз

Гарбуз має багато корисних вітамінів та мікроелементів, позитивно вплив на імунітет та якість зору. Наявність вітаміну С у складі гарбуза збільшує вироблення лейкоцитів (білих кров’яних тілець), що допомагає клітинам імунної системи працювати ефективніше, а ще сприяє загоєнню ран. Також овоч покращує вуглеводний обмін.

Через низьку калорійність гарбуз вважається ідеальним дієтичним продуктом, адже в ньому немає крохмалю, холестерину та трансжирів, мало цукру, зате багато корисної для травлення клітковини. Калорійність 100 г м'якоті всього 22 ккал.

Як приготувати запечений гарбуз з солодкою начинкою

Гарбуз Хоккайдо дуже смачний запечений з різними начинками. Наталя Кондратенко вирощує цей сорт не один рік. М'якота помірно солодка і має приємний горіховий смак, тому смакує як з солодкою, так і з м'ясною начинкою.

Рецепт:

  1. Змішати порівну сир і відварений рис.

  2. Додати яйце, 30 грамів вершкового масла, цукор на свій смак, дрібку солі, ванільний цукор. За бажанням можна додавати родзинки, сухофрукти чи свіжі фрукти.

  3. Начинку покласти в середину вичищеного гарбуза, накрити гарбузовою кришечкою, замотати у фольгу і запікати в духовці 40-60 хвилин при температурі 150-180 градусів.

Виходить неперевершено смачно.

Запечений гарбуз з солоною начинкою

Для приготування вам знадобиться:

  1. Відварений рис, злегка підсмажений м'ясний фарш, подрібнена цибуля, потерта морква, яйце, сіль, духмяний перець. Все змішати.

  2. Наповнити гарбуз начинкою.

  3. Замотати у фольгу і запікати в духовці 40-60 хвилин при температурі 150-180 градусів.

Смачно і корисно!

Плачинди з гарбузом з дріжджового тіста

Тісто:

  • 500 мл теплого молока,

  • 50 г мокрих дріжджів,

  • 200 г цукру,

  • 2 яйця,

  • 100 г масла вершкового,

  • 80 г олії,

  • дрібка солі,

  • ванільний цукор,

  • до 1 кг борошна.

Начинка:

Сирий тертий гарбуз, посипати цукром і трохи картопляним крохмалем. Можна в начинку додати ягоди калини, подрібнені яблука, груші, сливи.

Рецепт:

  1. Замісити м'яке, еластичне тісто.

  2. Виробляти пиріжки з тіста, яке добре підійшло. Але вже вироблені плачинди довго не тримати у розстойці, додати начинку (рецепт нижче), змазати яйцем і випікати при температурі 180 градусів.

Сирий, тертий гарбуз, посипати цукром і трохи картопляним крохмалем. Можна в начинку додати ягоди калини, подрібнені яблука, груші, сливи.

Багато років тому Інна Коломієць поділилась з Наталею рецептом дріжджового тіста, який для багатьох Мошоринських жінок став улюбленим. Це універсальне тісто. З нього можна пекти і смажити: хліб, пампушки, піцу, пиріжки з соленою і солодкою начинкою, сосиску чи котлету в тісті.

Вам знадобиться:

  • 1 літр холодної води,
  • 100 грамів пресованих дріжджів,
  • 1 столова ложка солі,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 4 столові ложки олії.

Рецепт:

Замісити м'яке тісто (можна ложкою), яке дуже липне до рук і поставити на 2 години в холодильник. Формувати вироби з допомогою борошна або олії.

Рецепти Наталі практичні та прості. Готуйте із задоволенням!

Всі фото надані Наталею Кондратенко.

Слідкуйте за нами в Facebook, Telegram, Viber та Instagram!

Там ми розказуємо про все, чим живуть Знам'янка і район!