Де можна купити якісне сало та м'ясо у Знам'янці

Катерина Матко Редакторка

04 серпня 2023 10:41

Придбати смачне, свіженьке м’ясо та сало без домішок, мабуть, важливо кожній господині.

Ми запитали у своїх читачів на Фейсбук сторінці та в Інстаграм, чи не порадили б вони, де можна придбати свіже та якісне м’ясо і сало. Першого ж дня отримали 11 відгуків.

Найбільше рекомендували магазин “Апетит” та лоточок біля “40”.

Автор: Олена Тригубенко

Розгорнутий коментар у фейсбуці написала Зінаїда Посіпайко. Цитуємо: “Біля 40 на базарчику є м’ясний магазинчик, там торгує Катерина Миколаївна. Вони кожний день завозять свіже, тільки що зарізане м’ясо, так що можна завітати”.

На питання щодо того, чи хотіли б щось покращити з асортименту продукції, читачі відповіли, що все подобається.

Відгуки читачів

Знам’янка. City зацікавилась продукцією, відвідала м’ясний магазинчик та дізналася у Катерини Миколаївни Перебийніс, скільки років вона займається реалізацією м’яса, у кого купує продукцію на продаж і на що варто звертати увагу при покупці м’яса.

Свою роботу потрібно любити і бути чесними з клієнтами

Усміхнена білява жінка привітно пропонувала продукцію. На прилавку залишилося кілька шматочків м'якоті, трохи кісток і сало.

“Хочу придбати м’ясо на шашлик”, - запитую продавчиню.

У відповідь: “Чому ж так пізно прийшли? Я працюю з 7 ранку і до обіду майже спродалася. Але якщо вам потрібно, завтра зранку залишу вам найсмачніший і найсоковитіший шматочок”.

Я розповіла жінці, що купити м’ясо порекомендували читачі нашого медіа. Вона була приємно здивована.

Катерина Перебийніс, власниця м'ясної лавкиАвтор: Олена Тригубенко

На запитання, як вдалося завоювати довіру своїх покупців,

Катерина Миколаївна відповіла не замислюючись: “Роботу потрібно любити, бути чесними зі своїми клієнтами”.

Як утворився сімейний бізнес

Катерина працювала головним зоотехніком колгоспу Україна. Добре знала, як вирощувати та доглядати тварин. У 1996 році, коли колгосп припинив своє існування, Катерина з чоловіком вивозили на базар власне вирощену продукцію.

“Утримували свиней, різали та продавали, - розповідає Катерина. - Потім до нас звернувся односелець, щоб ми йому реалізували свинку. З цього почався наш другий етап розвитку власної справи”.

Родина підприємців Перебийніс закуповує свиней у населення з сіл колишнього Знам’янського району.

Катерина Перебийніс під час торгівліАвтор: Олена Тригубенко

“Люди проживають у селах і у переважній більшості годують тварин з власно вирощеної продукції. Вони вигодовують на продаж, телефонують нам, і ми приїжджаємо з електронними вагами і закуповуємо за ціною живої ваги, - розповідає Катерина. - Ми чесні з людьми і вони нам довіряють. Чоловік займається розробкою тушок, а я реалізую сало та м’ясо. У нас продукція завжди свіжа. Увечері розробили, вранці - продали. Працюємо й під замовлення”.

Що найбільше має попит – сало чи м’ясо?

“Найбільший запит, звичайно, на м’ясо. І люди зараз вирощують свиней м’ясної породи. Але буває по різному, коли сало швидше розкуплять, а коли м’ясо.

Свіженьке м'ясо вже чекає на своїх покупцівАвтор: Олена Тригубенко

Зараз збільшився попит на сало, бо сезон помідорів розпочався. І салко з помідорчиком - це смакота неймовірна”, - посміхається жінка.

Як вибрати якісне м’ясо та на що слід звернути увагу?

“При виборі будь-якого виду м'яса звертайте увагу на три речі: зовнішній вигляд, запах і пружність, - пояснює Катерина. – М'ясо не має бути "обвітреним". Свіже м'ясо після натискання на нього має прийняти свою форму. Якщо місця натискання залишаються, то, швидше за все, продукт неякісний або він проходив режим заморожування”.

При виборі сала Катерина також радить звертати увагу на колір, запах та пружність.

Сало у магазині Катерини смачне та свіжеАвтор: Олена Тригубенко

“Сало має бути гладким, щоб був рівномірний світло-рожевий відтінок з приємним запахом димка, – каже жінка. – Свіжість сала можна перевірити, проткнувши сірником саму шкірку. Якщо вона протикається, отже сало свіже. На солоному салі такий “фокус” не спрацює”.