Готуємо салати на зиму 2023: рецепти консервації

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• солодкий перець, 1 кг;

• гострий перець, 1 кг;

• огірки, 1 кг;

• зелень будь-яка по гарному пучку;

• цибуля, 1 кг;

• помідори, 2 кг;

• часник, 1 головка;

• сіль, 2 ст. л.

Процес приготування: солодкий перець ріжемо соломкою, цибуля півкільцями, гострий перець шматочками, помідори шматочками, зелень січемо, огірки ріжемо шматочками.

Змішуємо всі овочі та солимо, перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин. Розкладаємо салат в чисті банки, заливаємо соком, що залишився, накриваємо кришками. У кожну банку засипаємо по чайній ложці цукру, вливаємо по столовій ложці олії та оцту. Стерилізуємо банки з моменту закипання води в каструлі та в банках 5 хвилин. Закручуємо кришки, накриваємо рушником і залишаємо остигати.

Інгредієнти:

• Солодкий перець, 400 г;

• Морква, 400 г;

• Цибуля, 2 шт;

• Соняшникова олія, 2 ст.л.;

• Сіль, 1 ч.л.;

• Цукор, 2 ст.л.;

• Часник, 2 зубчики;

• Оцет, 2 ст.л.;

• Спеції.

Приготування: наріжте перець соломкою, а цибулю – пір’ям, натріть моркву на тертці й додай роздавлений часник. Змішайте овочі зі спеціями, олією й оцтом, залиште на 1,5 години й розклади по банках. Стерилізуємо банки з моменту закипання води в каструлі та в банках 5 хвилин. Закручуємо кришки, накриваємо рушником і залишаємо остигати.

Інгредієнти:

• Гриби підійдуть будь-які – лісові, печериці або гливи.

• Солодкий перець,  2 кг;

• Гриби, 2 кг (Гриби підійдуть будь-які – лісові, печериці або гливи);

• Морква, 500г;

• Цибуля, 500 г;

• Соняшникова олія, 500 мл;

• Томатна паста, 300 г;

• Сіль і цукор, по 2 ст.л.

Приготування: проваріть лісові гриби 25 хвилин, а печериці просто обсмажте. Наріжте перець соломкою, цибулю – півкільцями, а моркву натріть. Змішайте овочі з томатним соусом, олією, цукром і сіллю, і залиште на 40 хвилин. Додайте гриби й протушкуйте все разом ще пів години, а потім розкладіть по банках.

Інгредієнти: 

• буряк відварений, 2.5 кг;

• сіль, 2 ст.л;

• цукор, 3 ст. л;

• оцет 9%, 3 ст.л;

• олія соняшникова, 150 мл.

Приготування: Відварюємо буряк, остудити й чистити, натираємо на великій тертці або на тертці для корейської моркви.

Заправляємо сіллю і цукром, олією та оцтом, перемішуємо. Тушимо після закипання 30 хвилин, потім пробуємо на сіль і цукор, кислоту, якщо щось необхідно додати на ваш смак, додавайте. Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо стерилізованими кришками. Укутуємо банки рушником і залишаємо остигати в приміщенні. Зберігаємо консервацію в коморі або підвалі, стояти вона може кілька років.

Інгредієнти:

• баклажани, 1.5 кг;

• печериці, 500 г;

• цибуля, 500 г;

• часник, 5 зубчиків;

• олія соняшникова, 120 г;

• майонез, 5 ст.л;

• сіль, 2 ч.л;

• оцет 9%, 2 ст.л.

Приготування: баклажани ріжемо шматочками. Кидаємо в киплячу, солону воду і варимо 2 хвилини. Виймаємо в сито і залишаємо стікати. Гриби ріжемо шматочками й обсмажуємо на олії близько 10 хвилин. Потім баклажани також обсмажуємо на олії до рум’яності. Цибулю ріжемо кубиками й смажимо на олії. Всі обсмажені продукти охолоджуємо. Часник натираємо на тертці.

Змішуємо всі продукти, заправляємо майонезом і оцтом, посипаємо перцем. Розкладаємо салат в баночки щільно, прибираючи повітря за допомогою ложки. Накриваємо кришками й стерилізуємо в каструлі після закипання 20 хвилин.

Закручуємо кришками й охолоджуємо, ставимо на зберігання в підвал або в комору.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• капуста 500 г;

• морква, 300 г;

• перець солодкий і помідори по 400 г;

• цибуля, 250 г;

• лавровий лист по 1 шт в банці;

• олія соняшникова по 1 ст.л в банку;

• перець горошком по 4 шт;

• перець духмяний по 3 шт.

Для приготування маринаду необхідно:

• вода, 1 л;

• цукор, 2 ст.л;

• сіль, 1 ст.л;

• оцет 9%, 50 мл.

Процес приготування: капусту дрібно шаткуємо, солодкий перець ріжемо невеликими шматочками, помідори – часточками, цибулю – півкільцями. Порада: моркву ви можете терти на тертці для корейської моркви. Помідори вибирайте сорту сливки – вони з товстою шкіркою і не розповзаються. Вкладаємо в чисті банки лавровий лист, перець духмяний і горошком, моркву, цибулю, солодкий перець, капусту і помідори. Банки заповнюйте щільно, щоб банки після стерилізації були повними. Овочі чергуємо пару раз. Вливаємо в банки соняшникову олію рафіновану.

Для маринаду розводимо у воді сіль і цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і вливаємо оцет, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо банки. Накриваємо кришками й ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин – 0.5 л або 30 хвилин – 1 л банки.

Закручуємо кришками, перевертаємо банки й залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Що потрібно знати про гепатит, аби вберегти своє життя

Дошкільнята садочку «Сонечко» відчули себе вогнеборцями: як прошла просвітницька акція