Як правильно вживати сало, щоб не нашкодити здоров'ю, розповіли лікарі-дієтологи.
Сало — це тваринний жир, який потрібен нашому організму для побудови статевих гормонів. У салі міститься велика кількість жиророзчинних вітамінів A, D і E, а також такі елементи, як селен, кальцій, магній, марганець, фосфор, цинк, натрій, мідь, залізо, які покращують стан шкіри і волосся.
Як вживати сало правильно
Від усіх інших жирів сало вигідно відрізняє вміст арахідонової кислоти, що бере активну участь у роботі серцевого м'яза та утворенні компонентів імунної системи. Жирні кислоти, що містяться в салі, мають жовчогінний ефект і сприяють виробленню хорошого холестерину, який знижує ризик розвитку атеросклерозу, повідомили медики.
Багато людей люблять свиняче сало, але через його високу жирність і калорійність не всі наважуються включити його у свій раціон. Щоб уникнути негативних наслідків для здоров'я, дієтологи радять вживати сало вранці.
Оскільки сало є жирним продуктом, найкраще його вживати в першій половині дня, особливо на сніданок. Сало сприяє скороченню жовчного міхура і покращує жовчовиділенню, що допомагає нормалізувати травлення протягом усього дня, зазначили медики.
Дієтологи рекомендують вживати сало з приправами, такими як хрін і гірчиця.
Сало є важкою для перетравлення їжею, для його засвоєння необхідна велика кількість секрету, ферментів і жовчі. Тому краще додавати до сала хрін або гірчицю. Кислотоутворення і стимуляція секреції, які забезпечують ці приправи, сприяють кращому засвоєнню сала.
Кому не рекомендують вживати сало
Однак лікарі попереджають, що деяким людям краще виключити сало зі свого раціону.
Вживання сала може бути протипоказане в разі загострення хронічного холециститу, жовчнокам'яної хвороби, хронічного панкреатиту та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит і ентерит, особливо в стадії загострення. Також індивідуальна непереносність сала може стати причиною виключення його з раціону.
Смажити на салі не небезпечно для здоров'я, оскільки під час горіння сало не виділяє канцерогенів. Цим воно відрізняється від рослинних олій, які мають нижчу температуру плавлення. Однак свої корисні властивості під час смаження сало втрачає, тому краще вживати його в солоному вигляді, розповіли лікарі-гастроентерологи.
Прислухайтесь до порад лікарів і будьте здорові!
Слідкуйте за нами в Facebook, Telegram, Viber та Instagram!
Там ми розказуємо про все, чим живуть Знам'янка і район!
