Ціни на інгредієнти для традиційного українського борщу суттєво зросли. Станом на травень 2025 року «індекс борщу» — вартість стандартного набору продуктів для приготування страви — зріс на 50% порівняно з минулим роком. Що стало причиною стрибка цін та коли можливе їх зниження — розповідають аналітики Центру громадського моніторингу
#ціни2025 #індексборщу #економіка #продукти #цінинапродукти #інфляція #борщ #аналізцін #кухняпогаманцю
📈 Ціни ростуть
За даними Українського клубу аграрного бізнесу, «індекс борщу» нині становить 222 гривні — це на 19% більше, ніж у квітні, і майже в півтора раза більше, ніж торік. Найбільше подорожчали свинина, цибуля, капуста та буряк. Так, ціна на свинячий ошийок зросла на 20% — до 330 грн/кг, буряк подорожчав на 60%, а цибуля — майже удвічі. Морква додала 14% вартості.
Єдиний продукт, ціна на який трохи знизилась — це стара картопля (мінус 2%). Причина — поява на ринку молодої картоплі, зокрема імпортованої.
🛒 Що вплинуло на подорожчання
Овочі старого врожаю майже вичерпались, а нового ще недостатньо, що й спричинило дефіцит. До того ж, зменшення поголів’я свиней (на 11% у порівнянні з минулим роком) призвело до скорочення пропозиції м’яса. Аналогічна ситуація — з яловичиною та курятиною.
Ціни на яловичину зросли на 6%, а на курятину — на 5%. За словами фахівців, виробники довго тримали ціни, але зростання собівартості змусило їх піти на поступове підвищення відпускних цін.
🌱 Чи відбудеться зниження цін
Очікується, що ціни на окремі овочі почнуть спадати вже з червня-липня. Зокрема, подешевшає молода картопля, а також капуста і цибуля.
Щодо м’яса — поки що експерти не прогнозують зниження, адже ринок досі відчуває наслідки скорочення виробництва.
Слідкуйте за нами в Facebook, Telegram, Viber та Instagram!
Там ми розказуємо про все, чим живуть Знам'янка і район!
