Консервація без паніки: 10 перевірених рецептів з кабачків, томатів, слив

1. Кабачкова ікра «як у бабусі»

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Морква — 0,5 кг
• Цибуля — 0,5 кг
• Томатна паста — 200 г
• Олія — 150 мл
• Сіль, перець — за смаком
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 1 ст. л. (додається наприкінці)

Приготування:

Овочі подрібнити, тушкувати 1–1,5 год, додати пасту, спеції, в кінці — оцет. Розлити гарячим у стерильні банки.

2. Кабачки по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг
• Морква — 2 шт
• Часник — 1 головка
• Олія — 100 мл
• Оцет — 100 мл
• Цукор — 100 г
• Сіль — 1 ст. л.
• Приправа для моркви по-корейськи — 1 пак.

Приготування:
Кабачки й моркву натерти, змішати з іншими інгредієнтами, настояти 3–4 год. Потім розкласти по банках, стерилізувати 20 хв, закатати.

3. Кабачкові «ананаси»

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг
• Ананасовий сік — 1 л
• Цукор — 500 г
• Лимонна кислота — 1 ч. л.
   

Приготування:
Кабачки нарізати кубиками, залити гарячим соком з цукром і кислотою. Настояти, довести до кипіння, варити 10 хв, закатати.