Консервація без паніки: 10 перевірених рецептів з кабачків, томатів, слив

4. Кетчуп домашній

Інгредієнти:

• Помідори — 3 кг
• Цибуля — 0,5 кг
• Яблуко — 2 шт
• Цукор — 200 г
• Сіль — 1 ст. л.
• Оцет — 100 мл
• Перець чорний, духмяний, гвоздика — за смаком
   

Приготування:
Усе проварити 40–60 хв, перебити блендером, уварити до бажаної густини. Розлити по банках, пастеризувати або закатати гарячим.

5. Томати у власному соку

Інгредієнти:

• Цілі помідори — 2 кг
• Для соку — 1,5 кг томатів
• Сіль — 1 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.

Приготування:
Сік прокип’ятити зі спеціями. Укласти томати в банки, залити соком. Стерилізувати 15 хв. Закатати.

6. Помідори «по-грузинськи» з зеленню

Інгредієнти:

• Помідори — 2 кг
• Часник — 1 головка
• Перець чилі — за смаком
• Кріп, петрушка, базилік — пучками
• Оцет — 100 мл
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.

Приготування:
Подрібнити зелень і часник, зробити начинку. Надрізати томати, нафарширувати, щільно укласти, залити маринадом. Стерилізувати 15 хв.