Інгредієнти :(на 10 банок по 0,5 л):
- маленькі огірки (2 кг),
- маленькі печериці (750 г),
- болгарський перець (6-7 шт.),
- цибуля ріпчаста (400-500 г),
- вода (10 склянок) ,
- сіль (1 склянка),
- кріп, петрушка, лавровий лист, перець чорний та духмяний горошок.
Для маринаду: вода (4 склянки по 250 мл), цукор (4 склянки), оцет 9% (2 склянки).
Приготування:
Огірки беріть корнішони, чим меншого розміру вони будуть, тим смачнішим буде салат. Огірки ретельно промийте та зріжте кінчики з двох сторін, щоб вони краще просолилися та наситилися маринадом. Складіть у каструлю великого розміру.
Гриби також потрібно взяти якнайменші. Печериці зачистіть, видаліть залишки ґрунту і добре промийте. Додайте до огірків.
М'ясистий болгарський перець вимийте, очистіть від зерен і наріжте півкільцями. Перекладіть до грибів та корнішонів.
У більшу ємність влийте 10 склянок холодної води та додайте склянку солі. Перемішайте до розчинення кристалів. Викладіть усі підготовлені інгредієнти та перемішайте. Залиште на дві години, час від часу помішуйте.
Тим часом приготуйте маринад. У каструлю влийте воду та поставте на вогонь. Після закипання висипте цукор і обережно перемішайте до повного розчинення. Далі влийте оцет. Перемішайте, дайте закипіти та знімайте з плити. Поставте убік до повного остигання.
