Як консервувати буряк на зиму: відібрані та перевірені рецепти досвідчених господинь

Інгредієнти:

• 2 кг свіжого буряка
• 1 літр води
• 200 мл оцту (6%)
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 3 лаврових листа
• 10 горошин чорного перцю

Приготування:

1. Добре промийте буряк і відваріть його до готовності (приблизно 30-40 хвилин залежно від розміру).
2. Охолодіть буряк, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками або соломкою.
3. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте оцет, цукор, сіль, лавровий лист і чорний перець. Варіть маринад на середньому вогні 5 хвилин.
4. У стерилізовані банки викладіть нарізаний буряк і залийте гарячим маринадом, залишаючи приблизно 1 см до краю банки.
5. Прикрийте банки стерилізованими кришками і стерилізуйте їх у киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
6. Вийміть банки, закотіть кришки, охолодіть їх при кімнатній температурі, а потім зберігайте в прохолодному темному місці.