Його величність борщ! Кожна господиня його готує по своєму. Але кожна хоче смачно і корисно нагодувати свою родину.
Тому хочемо поділитись рецептом (паличкою рятівницею), який допоможе заощадити час. Влітку витрачаєте 2-3 години часу і всю зиму ваша сім'я їстиме смачний, корисний борщик. При цьому не потрібно щоразу вимивати всю кухню та купувати взимку дорогі та не смачні овочі.
Інгредієнти:
На 12 банок по 0,5 л
- 3 кг буряка
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1 кг солодкого перцю
- 2,5 кг капусти
- 1 кг помідорів
- 1 стакан квасолі
- 100 г зелені
- 1 стакан цукру
- 3 ст. л. солі
- 1 стакан рослинної олії
- 125 мл оцту 9%
- 200 г томатної пасти
Інструкція з приготування
-
Фасоль замочити у воді (можна на ніч). Потім відварити майже до готовності 40-60 хв.
-
Всі овочі помити та почистити.
Натерти на моркву на тертці чи на блендері(так швидше). -
Буряк натерти на крупній тертці.
-
Цибулю дрібно порізати.
-
Капусту дрібно нашинкувати.
-
Томати перебити на блендері.
-
Солодкий перець дрібно нарізати.
-
Зелень дрібно нарізати.
-
Додати сіль, цукор, рослинну олію.
-
Все перемішати і на маленькому вогні варити 20 хвилин. Потім додати оцет і ще варити хвилин 5.
-
Додати зелень. Дати добре прокипіти і через пару хвилин можна закатувати.
-
Закатувати у чисті, вимиті банки(помити содою, тоді банки не стріляють). Та стерилізувати при 120°С 15 хв. у духовці, в банки потрібно налити трохи води.
-
Кришки кип'ячу у воді хвилин 10.
-
Після того як закатаєте, банки треба перевернути до гори дном та накрити ковдрою до повного вистигання.
-
Взимку лишиться поставити воду чи бульйон (який можна зварити заздалегідь) почистити та нарізати картоплю. Як тільки картопля буде готова, додаємо заправку з банки (1 банка на 3 л каструлю) та варимо 2-3 хвилини. Загальний час приготування 15 хвилин. (Якщо варити бульйон, то трішки довше.)
