Топ-5 рецептів заготовок на зиму із баклажанів: смакота у баночці для усієї родини

Потрібно 2 кг баклажанів нарізати кільцями, товщиною в 1 см. Посолити й залишити на 20 хвилин. Потім промити, обсушити паперовим рушником і обсмажити в борошні.

За допомогою м'ясорубки подрібнити:

• 2 кг помідорів
• 0,5 кг цибулі
• 0,5 кг моркви
• 0,5 кг болгарського перцю
• 2 гірких перці

У готову масу додати 2/3 склянки олії, 2 ст. л солі з гіркою, 4 ст. л цукру. Готові овочі варити після закипання 15 хвилин, потім додати обсмажені баклажани, кип'ятити 15 хв.

За 5 хвилин до кінця варіння додати 1 головку подрібненого часнику і 0,5 склянки оцту. Гарячу аджику розкласти в стерилізовані банки, закатати й укутати.

Смачного!