Якщо класичну домашню тушонку робити дорого і довго, то є чудова заміна - салат з баклажанами та куркою. Але ж яка це смакота!
Потрібні такі інгредієнти:
- баклажанів 3 кг;
- цибулі 1,5 кг;
- олії рослинної 0,5 л;
- курячого філе 2 кг;
- часнику 2 головки;
- томатної пасти 0,5 л;
- соли 2,5 ст. л;
- цукор 100 г;
- оцет 150 гр.
Готуємо так:
Приготування просте, але трохи часу, все ж таки, доведеться витратити. Приблизно за три години, якщо без поспіху, ви отримаєте запас із дванадцяти півлітрових банок з курячим салатом. Готувати заготівлю розпочнемо з підготовки інгредієнтів.
Баклажани почистити, надати форм кубиків і гасити до готовності в одній склянці води.
Куряче філе відварити 10 хвилин і нарізати кубиками.
Цибулю нарізати кільцями, смажити в олії окремо від усього.
З'єднуємо всі три інгредієнти і додаємо весь часник у подрібненому вигляді, томатну пасту, сіль, цукор, оцет. Варити готову суміш протягом однієї години на малому вогні.
Розфасувати незвичайну тушонку в банки, стерилізувати двадцять хвилин, закрити кришками, перевернути і залишити до охолодження.
Зберігати, як і будь-яку іншу заготівлю на зиму, у темному прохолодному місці, найкраще у підвалі. Особливих умов для зберігання немає. Такий салат із баклажанами та куркою зберігається довго, як тушонка, але довго вона все одно не протримається через свій оригінальний смак.
Подавати можна як окрему страву до будь-якого гарніру. Особливо смачний салат з баклажанів та курячого філе з макаронами.
