Інгрідієнти на 720 мл банку:
-
Баклажани – 450 г;
-
Кропу – 10 гілочок;
-
Часник – 5-6 зубчиків;
-
Оцет столовий 9% – 40 мл;
-
Соняшникова олія – 50 мл;
-
Сіль – 1 ч. л.;
Рецепт:
-
Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Помийте 450 г баклажанів. Не очищайте овочі від шкірки, зріжте лише хвостики та поріжте середнім кубиком. Перекладіть у сотейник, залийте водою та варіть 5 хвилин після закипання.
-
Потім злийте баклажани в друшляк та зачекайте, щоб трішки стекла вода. Перекладіть в глибоку миску.
-
До баклажанів додайте 10 гілочок дрібно порізаного кропу, 5-6 зубчиків вичавленого часнику, 1 ч. л. солі, влийте 50 мл соняшникової олії та 40 мл оцту столового 9%. Перемішайте та викладайте в стерилізовану банку.
-
Простерилізуйте банку з баклажанами. На дно каструлі покладіть керамічну тарілку верх дном, на неї встановіть банку, накрийте її стерильною кришкою та залийте у каструлю воду до плічок банки. Після закипання води, стерилізуйте 15 хвилин, а потім вийміть її та закрутіть герметично кришку. Банку з маринованими баклажанами залиште охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у прохолодне місце та зберігайте до року.
