Рецепти баклажанів: консервації на зиму з “синенькими”

Вам знадобиться:

• баклажани – 1 кг;

• помідори – 1.5 кг;

• часник – 1 головка;

• цукор – 3 ст.л;

• рослинна олія – 4 ст.л;

• сіль – 1 ст.л;

• оцет – 1 ст.л.

Рецепт:

1. Помідори вимити, очистити від шкірки й пропустити через м'ясорубку або блендер. 

2. Томатну масу викласти в сотейник і варити 10-15 хвилин після закипання. Потім додати баклажани, нарізані кубиками, а також сіль, цукор і масло. 

3. Знову проварити 30 хвилин, додати оцет і подрібнений часник. Довести до готовності протягом 5 хвилин і розкласти по банках.