Рецепти баклажанів: консервації на зиму з “синенькими”

Вам знадобиться:

• баклажани – 4 кг;

• морква – 1 кг;

• перець болгарський – 1 кг;

• цибуля – 1 кг;

• часник – 100 гр;

• оцет – 2 ст.л;

• спеція.

Приготування:

1. Баклажани вимити, нарізати соломкою, посолити й залишити на годину в мисці, потім злегка обсмажити на олії. 

2. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, перець - соломкою. 

3. Всі овочі перемішати, додати подрібнений часник, оцет і спеції, залишити на ніч. Вранці знову перемішати закуску і розкласти по банках. 

Фото з вільних джерел.