Рецепти консервованих помідорів від Ольги Пудич на зиму

Потрібно: 

• 5 кг невеликих помідорів, 

• 1 кг дрібної ріпчастої цибулі, 

• 100 г солі, 

• 3 л води,

• 100 г цукру, 

• 1 перець чилі, 

• 160 мл оцту, 

• кріп, 

• часник, 

• чорний перець горошком, 

• листя смородини, листя хрону

Приготування: 

На дно 1-літрової банки покласти лист хрону, гілочку кропу, зубчик часнику (бажано розрізаний на 2-3 частини), кілька шматочків гіркого перцю, кілька горошинок чорного перцю. Заповнити банку помідорами та цибулею, залити окропом, накрити кришками. Дати постояти близько 5-8 хвилин. Воду з банок злити в каструлю, додати сіль, цукор та оцет і довести до кипіння. Коли маринад закипить, залити ним помідори й закатати. Перевернути горлечком донизу і вкутати.