Для приготування класичної паски діаметром 15 см. та висотою 20 см. потрібні такі інгредієнти:
- 100 мл теплого молока,
- 10 г дріжджів,
- 2 яйця,
- 100 г цукру,
- 1 п. ванільного цукру,
- 50 г розтопленого масла,
- 100 г сметани,
- 350 г борошна,
- 50 г цукатів,
- 50 г ізюму.
У теплому молоці розведіть дріжджі, поступово додайте решту рідких інгредієнтів, порціями підсипайте борошно, додайте цукати з ізюмом та розмішайте масу до однорідності.
Змастіть руки олією та продовжуйте вимішувати тісто руками ще 5 хв.
Накрийте ємність з тістом харчовою плівкою. Залиште для підйому на 1 годину.
Можна поставити тісто у хвильовку, а поруч стакан з кип’ятком, хвильовку не вмикайте!
Тим часом підготуйте форму для випікання – наростіть в ній борти за допомогою пергаментного паперу.
Підготуйте декор до паски, який вам подобається.
Коли ж тісто підійшло – змащуємо руки олією, виймаємо тісто та заповнюємо ним форму для випічки на 1/3 висоти. Залиште тісто для підйому ще на 1 годину.
Знову поставте тісто у хвильовку, а поруч стакан з кип’ятком, хвильовку не вмикайте! Коли тісто вдруге підійде – змастіть паску збитим жовтком та ставте випікати в попередньо розігріту духовку при температурі 180 градусів - 45 хв. Оздоблюйте паску підготовленим солодким декором на свій смак.
