Що приготувати на Різдво: традиційні та незвичайні страви від Світлани Костюченко

Білі гриби, підберезники, маслюки консервують у маринаді зі спеціями. 

Маринад готують так: на 0, 4 л води береться 1 чайна ложка солі, 5-6 горошин перцю, лавровий лист, кориця, гвоздика, лимонна кислота на кінчику ножа; все це кип’ятять протягом 20-30 хвилин на слабкому вогні, трохи охолоджують і додають і додають 6-8%-ий оцет у кількості 1/3 гранованої склянки.

Такі грибочки гарні на закуску. Овочі теж консервують із додаванням лаврового листа, часнику, кропу, гірчиці та інших ароматичних спецій. У солінь хрустка текстура і приємна кислинка, що робить їх популярною закускою або доповненням до основних страв.